Non - crémeuse laitière pour caramel

Non - crémeuse laitière pour caramel, oucrémeuse à saveur non laitière, est une poudre jaune ou blanche. Cet ingrédient spécialisé est conçu pour résister à des processus de cuisson à température élevés - et à fournir des crémex exceptionnels, une texture lisse et des produits laitiers - comme une saveur sans l'utilisation de solides de beurre ou de lait. Il s'agit de la solution optimale pour atteindre une qualité cohérente, une sensation en bouche supérieure et un coût - Production efficace dans les applications de confiserie.

Spécification

Avantages du produit

Stabilité de la chaleur exceptionnelle: résiste à des températures de cuisson élevées sans brûler, brûler ou développer des saveurs -, assurant un lot - à - cohérence par lots.

Créée supérieure et texture lisse: confère une sensation en bouche remarquablement lisse et crémeuse qui inhibe la formation de cristals de sucre, empêchant le grain dans les caramels et les caramelaires.

Release de saveur améliorée: transporte et amplifie les notes de beurre, de vanille et de cassonade, offrant un profil de saveur riche et arrondi.

Réduction des coûts et stabilité de l'offre: une alternative efficace très coûteuse - aux poudres de beurre et de lait, offrant des prix et une disponibilité stables non affectés par les fluctuations du marché laitier.

Durée de conservation prolongée: Aide à maintenir la douceur des produits et empêche le durcissement ou le séchage au fil du temps.

Caractéristiques techniques

Lecrémeuse à saveur non laitièreLa performance de la confiserie - est livrée par le biais de fonctionnalités techniques avancées:

Système de graisse stable à température élevée -: utilise un mélange soigneusement sélectionné d'huiles végétales hydrogénées non - avec un point de fumée élevé et une stabilité contre la dégradation thermique.

Inhibition des cristaux: les émulsifiants et les graisses fonctionnent en synergie pour interférer avec la formation de gros cristaux de sacstal, ce qui est essentiel pour réaliser la structure lisse et amorphe de caricattes élevés de qualité - et de caramel mous.

Compatibilité de la réaction de Maillard: formulé pour participer favorablement à la réaction de brunissement de Maillard, contribuant au développement d'une couleur brune dorée - et des notes de saveur de lait profondes, cuites -.

Système d'émulsification: Un mélange spécialisé d'émulsifiants assure une émulsion de graisse stable - dans - pendant la cuisson, empêchant la séparation des graisses (huiler) et assurer une structure de produit homogène.

Champs d'application

NotreNon - crémeuse laitière pour caramelest idéal pour une large gamme de produits de confiserie:

Caramels et Toffees: l'application principale. Fournit le corps crémeux essentiel et la texture lisse.

Centre de crème: pour les chocolats et autres bonbons enrobés.

Fudges & Nougats: ajoute de la richesse et de la douceur.

Comprimés comprimés: agit comme un classeur et un porte-saveur.

Candies et gummies moelleux: peuvent être utilisés dans certaines formulations pour fournir une note crémeuse et une texture douce.

Garnitures et sauces à la crème glacée: Pour les sauces caramel remplies chaudes - qui nécessitent une stabilité.

Produit Qualification

Des certificats tels que ISO9001, ISO22000, FAMI - QS, IP (non - GMO), Kosher et Halal sont en place.

Expositions mondiales

Vue d'usine (cliquez pour plus de détails)

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