Le bêta-carotène est un pigment rouge-orange présent dans les plantes et les fruits, en particulier les carottes et les légumes colorés.
Le nom de bêta-carotène vient du grec "beta" et du latin "carota" (carotte). C'est le pigment jaune / orange qui donne aux légumes et aux fruits leurs couleurs riches. H. Wachenroder cristallise le bêta-carotène à partir de racines de carotte en 1831 et invente le nom de "carotène".
Dans cet article, nous expliquons tout sur le bêta-carotène , sur son action dans le corps et sur les aliments dans lequel il se trouve. Nous couvrirons également les risques associés.
Faits saillants sur le bêta-carotène
Voici quelques points clés sur le bêta-carotène. Plus de détails et d’informations complémentaires figurent dans l’article principal.
Le bêta-carotène est un pigment rouge / orange présent dans de nombreux fruits et légumes frais.
Le bêta-carotène est converti en vitamine A, une vitamine essentielle
La vitamine A est toxique à des niveaux élevés
Le bêta-carotène est un caroténoïde et un antioxydant
Les aliments riches en vitamine A comprennent les oignons, les carottes, les pois, les épinards et les courges
Une étude a montré que les fumeurs ayant un apport élevé en bêta-carotène pourraient avoir un risque accru de cancer du poumon
Certaines preuves suggèrent que le bêta-carotène pourrait ralentir le déclin cognitif
Les suppléments de bêta-carotène interagissent avec certains médicaments, notamment les statines et l'huile minérale
Le bêta-carotène pourrait aider les personnes âgées à conserver leur force pulmonaire à mesure qu'elles vieillissent.