Le curcuma est une épice, couramment trouvée dans le curry et utilisée traditionnellement dans de nombreux plats indiens. C’est un rhizome, et un membre de la famille du gingembre. Cette épice est connue pour sa couleur jaune vif/orange. Le curcuma contient des curcuminoïdes, qui sont des composés bioactifs, et la curcumine est l’un de ces composés curcuminoïdes. Alors que le curcuma ne contient que 2 à 9% de curcuminoïdes, 75% de ces curcuminoïdes actifs sont de la curcumine, c’est pourquoi la curcumine est l’étoile du curcuma.
Alors que le curcuma et la curcumine sont pleins d’avantages pour la santé pour le corps, ils ont également une faible biodisponibilité, ce qui signifie qu’ils ne sont pas facilement absorbés et traités par le corps. Lorsque vous cuisinez avec du curcuma, c’est une bonne idée d’ajouter du poivre noir. Des études ont montré que le poivre noir augmente la biodisponibilité du curcuma et de la curcumine. En fait, vous remarquerez que de nombreux suppléments de curcumine comprennent soit le poivre noir ou la pipérine, qui est le composé actif dans le poivre noir.
Que fait exactement la curcumine ? Pour commencer, c’est une puissance antioxydante! En plus de réduire l’inflammation existante et d’amortir les voies inflammatoires futures, il est également bien connu pour réduire la réponse à la douleur, et certaines personnes sont en mesure de l’utiliser à la place des AINS tels que Advil et Aleve. Il est couramment utilisé dans le traitement de l’arthrose, et de nombreuses personnes souffrant d’arthrose rapportent des résultats impressionnants avec une utilisation constante. La curcumine est également louée pour ses nombreux effets anticancéraux, et des études sont actuellement en cours pour déterminer son efficacité dans le traitement et la prévention des cancers du sein, du pancréas, de la prostate, colorectal et du poumon. Mais les nombreuses utilisations ne s’arrêtent pas là! Des études ont montré que la curcumine peut protéger et réparer la muqueuse gastro-intestinale, et aider les gens à guérir du syndrome de l’intestin qui fuit. De plus, d’autres recherches sont en cours pour déterminer l’efficacité de la curcumine dans le traitement du diabète de type 2, de la fibrose kystique, de la maladie de Crohn et des maladies inflammatoires de l’intestin, du psoriasis, de la polyarthrite rhumatoïde, des calculs biliaires, et plus encore.
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