Zéaxanthineest un caroténoïde avec un groupe hydroxyle, qui coexiste souvent avec la lutéine, le -carotène, la cryptoxanthine, etc. pour former un mélange de caroténoïdes. La zéaxanthine est une poudre cristalline rouge orangé avec peu ou pas d'odeur.
Quelle est la meilleure source de zéaxanthine ?
Le corps humain ne peut pas synthétiser la zéaxanthine par lui-même et doit l'obtenir par le biais d'aliments ou de suppléments. La zéaxanthine, principal pigment du maïs jaune, tire son nom de son nom scientifique latin. La teneur en zéaxanthine des grains de maïs est d'environ 0.1-9mg/kg. Dans la nature, les légumes à feuilles vertes sont la principale source alimentaire de lutéine, mais la teneur en zéaxanthine est relativement faible.
Les sources alimentaires de zéaxanthine comprennent principalement le maïs jaune, le poivre orange, le jus d'orange, le melon miel, la mangue, la framboise, la myrtille, la pêche, le goji, le jaune d'œuf, etc. L'endosperme corné du maïs contient une grande quantité de lutéine, avec une teneur totale en environ 11-30 mg/kg.
Avantages de la zéaxanthine
1. La lutéine et la zéaxanthine sont les seuls caroténoïdes présents dans l'œil, dans la zone maculaire de l'œil responsable de la vision centrale. Si la fonction de la zone maculaire n'est pas normale, la fonction visuelle principale de la personne va progressivement dégénérer et même devenir aveugle.
2. Au point central de la zone maculaire, la lumière incidente est la plus forte et les espèces réactives de l'oxygène sont les plus produites. La capacité des caroténoïdes à piéger les espèces réactives de l'oxygène dépend principalement du nombre de doubles liaisons conjuguées qu'ils contiennent, tandis que la zéaxanthine contient 11 doubles liaisons conjuguées, qui est un meilleur piégeur d'oxygène singulet et a une capacité antioxydante plus élevée.
3. La lumière ultraviolette est généralement filtrée par la cornée et le cristallin, mais la lumière bleue peut pénétrer le globe oculaire jusqu'à la rétine et la macula. Les pigments maculaires lutéine et zéaxanthine dans le cristallin et la zone maculaire peuvent filtrer la lumière bleue et empêcher la lumière bleue de nuire aux yeux.
4. Un grand nombre d'études épidémiologiques ont également montré que la zéaxanthine a pour effet d'absorber spécifiquement la lumière bleue la plus destructrice pour la rétine, protégeant ainsi les cellules coniques de la fovéa de la rétine. C'est un filtre de lumière bleue très efficace, qui peut réduire efficacement les dommages oxydatifs sur la rétine et protéger les yeux.