L'acide arachidonique est présent dans toutes les cellules de mammifères, est généralement estérifié pour former des phospholipides membranaires et est l'un des acides gras polyinsaturés les plus abondants dans les tissus humains. Haute puretépoudre d'acide arachidoniqueest un précurseur direct pour la synthèse de dérivés d'eicosane tels que les prostaglandines, les thromboxanes et les leucotriènes. Ces substances bioactives ont des effets très importants sur le système cardiovasculaire et le système immunitaire humains.
L'acide arachidonique peut favoriser la synthèse de l'hormone de libération de la thyrotropine dans l'hypothalamus et stimuler la libération de l'hormone de croissance par l'hypophyse, ce qui est bénéfique pour la croissance et le développement des nourrissons. Dans le même temps, l'acide arachidonique est une partie importante de la rétine et existe dans les phospholipides membranaires des cellules rétiniennes, et les cellules photoréceptrices rétiniennes contiennent plus de phospholipides, de sorte que l'acide arachidonique peut favoriser le développement des cellules photoréceptrices rétiniennes chez les nourrissons.
L'acide arachidonique est le précurseur immédiat de nombreuses substances bioactives circulantes, les dérivés d'eicosanoïdes. Ces substances bioactives ont des effets régulateurs importants sur le métabolisme des lipides et des protéines, l'hémorhéologie, l'élasticité vasculaire, la fonction des leucocytes et l'activation des plaquettes.
L'ARA est largement distribué dans la graisse neutre des animaux. En raison de ses propriétés biologiques particulières, l'acide arachidonique est largement utilisé dans les industries alimentaires, médicales, pharmaceutiques, cosmétiques et autres, et son application importante est comme additif dans l'industrie laitière infantile. L'acide arachidonique est recommandé depuis longtemps pour être ajouté aux préparations pour nourrissons en tant que complément nutritionnel par des autorités internationales telles que l'Organisation mondiale de la santé.
Par rapport aux aliments maternisés traditionnels, la nouvelle génération de lait en poudre pour nourrissons complété parl'acide arachidoniqueprésente des avantages inégalés pour favoriser le développement normal des nourrissons et des jeunes enfants. Bien que l'ARA puisse être extrait de l'acide linoléique dans le corps humain, il est synthétisé en très petites quantités. Une carence en ARA peut avoir de graves effets néfastes sur le développement des tissus et organes humains, en particulier sur le développement du cerveau et du système nerveux.