Quels sont les avantages de modifier la lécithine de soja ?

Lécithine de sojaest un produit extrait des pieds huileux du soja pour produire de l'huile de soja. La teneur en soja est de 12 à 32 %. La lécithine de soja est à la fois hydrophile et hydrophobe et a un effet émulsifiant, elle peut donc favoriser la digestion et l'absorption de l'huile dans une certaine mesure, et peut également compléter une certaine quantité de choline. La lécithine de soja est un sous-produit du raffinage de l’huile de soja. Il possède des fonctions physiologiques uniques et est peu coûteux et facile à obtenir. Il est classé comme additif alimentaire sûr et naturel (agent partant, antioxydant, améliorant et fortifiant) par les pays du monde entier et est largement utilisé dans les industries alimentaires, médicales, alimentaires et cosmétiques.

Étant donné que les molécules de phospholipides naturels contiennent de nombreuses doubles liaisons insaturées, elles s’oxydent facilement dans l’air, ce qui affecte leur efficacité. Pour surmonter ce défaut des phospholipides naturels, des chercheurs nationaux et étrangers ont mené suffisamment de recherches sur eux, principalement par la modification des produits phospholipidiques.La lécithine de soja modifiée exploite pleinement ses propriétés fonctionnelles telles que l'émulsification, la mouillabilité, la dispersion et l'ajustement de la viscosité pour améliorer ses domaines d'application et créer des conditions favorables au traitement intensif des phospholipides.

Favoriser et améliorer l’absorption et l’utilisation des graisses

La lécithine de soja modifiée a de bonnes propriétés émulsifiantes et une bonne dispersibilité, ce qui peut empêcher le dépôt de cholestérol sur la paroi des vaisseaux sanguins et éliminer certains dépôts, disperser davantage la graisse pénétrant dans l'intestin grêle des animaux et augmenter la zone de contact entre la graisse et la muqueuse intestinale. Il peut favoriser la digestion et l'absorption des lipides et des vitamines liposolubles dans l'intestin grêle, améliorer la digestion, l'absorption, le transport et l'utilisation des graisses, améliorer l'apport et la circulation en oxygène dans le sang, réparer les cellules hépatiques et favoriser la régénération des cellules hépatiques.

Améliorer la fonction immunitaire

La lécithine de soja modifiée a pour fonction de renforcer l'immunité du corps. Il peut favoriser la fonction phagocytose des phagocytes et la prolifération des lymphocytes. Les acides gras insaturés tels que l'acide linolénique contenus dans les phospholipides modifiés peuvent réguler efficacement la production d'acide arachidonique, de leucotriènes et de prostaglandines, augmenter la production d'anticorps, réduire les réactions inflammatoires et améliorer la résistance du corps animal aux maladies.

Protéger et améliorer la fonction hépatique

La lécithine de soja modifiée a une forte affinité pour les graisses. Il peut se combiner avec les graisses chez les animaux et être métabolisé par le foie par la circulation sanguine sous forme de phospholipides. Si le corps humain manque de choline, la graisse s’accumule en grande quantité dans et entre les cellules hépatiques. La graisse accumulée prend non seulement beaucoup de place, mais affecte également les fonctions physiologiques normales des cellules hépatiques et provoque même une inflammation et un gonflement des cellules hépatiques, bloque la circulation sanguine et provoque la mort des cellules hépatiques.

Antioxydant et effets anti-âge

La lécithine de soja modifiée a une fonction antioxydante. La lécithine de soja modifiée peut résister au vieillissement car les phospholipides peuvent protéger et réparer les cellules, et peuvent également dissoudre et éliminer certains lipides peroxydés, activer les cellules cérébrales et réguler et améliorer le système endocrinien, retardant ainsi le processus de vieillissement.

Émulsifiant

Les propriétés émulsifiantes de la lécithine de soja modifiée peuvent améliorer les propriétés de l'huile. En mélangeant des phospholipides modifiés et de la graisse à point de fusion élevé, il est possible de fabriquer une graisse avec un point de fusion allant de 25 degrés à 75 degrés, qui présente de bonnes propriétés de shortening et une excellente stabilité au stockage. Les phospholipides modifiés sont utilisés comme additifs alimentaires dans les produits de boulangerie, ce qui peut augmenter le volume, l'uniformité et le raccourcissement de la pâte, et prolonger la durée de conservation des aliments. Le complexe phospholipide-protéine formé en combinant des phospholipides modifiés avec des protéines d'œuf, des protéines de lactosérum, de la caséine, des protéines de soja, des protéines de blé ou de la gélatine a une capacité émulsifiante suffisante. Après avoir ajouté de la matière grasse, il se forme une émulsion adaptée à la réalisation de génoises. Il est souvent utilisé car il peut améliorer la douceur de la surface du gâteau. De plus, il peut également être utilisé comme émulsifiant dans les boissons, les crèmes, etc. pour améliorer la solubilité et la dispersion des solutés.

Antioxydants

La lécithine de soja modifiée a une bonne fonction antioxydante. Utilisé dans les produits chocolatés, il a pour fonctions de réduire la viscosité et d’anti-oxydation ; utilisé dans les produits de boulangerie, il peut améliorer la teneur en eau du produit, et il peut également augmenter la texture et l'extensibilité du glaçage des gâteaux, améliorer la qualité de la pâte, résister au vieillissement et prolonger la durée de conservation des aliments.

Agents antibactériens

Les phospholipides modifiés possèdent des propriétés antibactériennes à large spectre. Les champignons, en particulier les ascomycètes résistants à la chaleur, peuvent facilement altérer les aliments. Ces problèmes peuvent être considérablement améliorés en ajoutant des traces de phospholipides modifiés avant la stérilisation. Les additifs contenant de la lécithine de soja modifiée sont utilisés dans un plus grand nombre d'aliments comme revêtements antibactériens de surface sur les aliments afin de prolonger la durée de conservation des aliments.

Suppléments nutritionnels

La lécithine de soja modifiée est un tensioactif naturel qui a non seulement diverses fonctions telles que l'émulsification et la dispersion, mais est également un fortifiant naturel pur à haute valeur nutritionnelle car elle est riche en acides gras insaturés, en choline et en d'autres nutriments. L'activité de surface de la lécithine de soja modifiée peut émulsionner les lipides, favoriser la digestion et l'absorption des lipides et des vitamines liposolubles dans l'intestin grêle et jouer également un rôle important dans la croissance musculaire humaine, le développement du système nerveux et les antioxydants.

HSF, une entreprise professionnelle profondément impliquée dans le domaine de la lécithine de soja modifiée, adhère toujours au concept d'innovation technologique et de qualité et fournit d'excellents produits et services aux clients du monde entier.La lécithine de soja modifiée que nous produisons est disponible enpoudre, granulaire, etliquideformes, et a gagné une large reconnaissance et des éloges sur le marché grâce à ses propriétés uniques et sa large gamme d'applications.

Dans le processus de production de lécithine de soja modifiée, HSF prête attention à chaque détail et contrôle strictement la source des matières premières et le processus de production. Nous sélectionnons du soja de haute qualité comme matière première et utilisons une technologie avancée de modification physique et chimique pour optimiser la structure moléculaire des phospholipides, améliorant ainsi leur stabilité, leur solubilité et leur activité biologique. Dans le même temps, nous introduisons des équipements et des processus de production de pointe au niveau international pour garantir que la pureté et la qualité de nos produits atteignent les meilleurs niveaux de l'industrie.

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