La vitamine K naturelle se présente sous deux formes principales :vitamineK1et K2. La phylloquinone (K1) se trouve principalement dans les légumes à feuilles vertes et joue un rôle dans la coagulation du sang. Et la ménaquinone (K2), qui est principalement produite par le microbiote intestinal, est essentielle à la santé des artères et des os. Mais la même chose est qu'ils sont tous deux absorbés par l'intestin grêle.
Vitamine K1pour la coagulation du sang
Dans le processus de coagulation du sang, il existe une protéine importante appelée prothrombine. La vitamine K1 est responsable de l'activation de la prothrombine pour la coagulation du sang. La phylloquinone est vitale pour le système circulatoire : sans elle, le foie ne peut fabriquer les molécules qui assurent la coagulation du sang. Un déficit sévère en K1 peut entraîner un risque hémorragique. En revanche, certains traitements anticoagulants sont des antagonistes de la vitamine K, ils agissent en réduisant leurs effets sur la coagulation du sang.
La vitamine K1 se trouve dans les légumes verts, tels que les épinards, le chou, la laitue, le brocoli et les huiles de soja et de canola.
Vitamine K2 pour la santé des os et du cœur
La vitamine K2 active la protéine matricielle GLA et l'ostéocalcine, deux protéines qui favorisent la liaison du calcium et le métabolisme osseux, contribuant ainsi à la formation et au maintien d'os normaux. Les personnes qui mangeaient plus d'aliments riches en vitamine K2 avaient des os plus solides et étaient moins susceptibles de souffrir de fractures de la hanche. De plus, la supplémentation en vitamine K2 réduit également la perte osseuse et réduit le risque de fractures, ralentissant le taux de déclin de la densité minérale osseuse chez les femmes ménopausées.
Une consommation élevée de suppléments de vitamine K2 peut réduire le risque de maladie cardiaque. On sait que l'un des facteurs de risque des maladies cardiaques est la calcification vasculaire. La calcification vasculaire réduit l'élasticité des vaisseaux sanguins. On pense que la vitamine K aide à prévenir le développement de la calcification vasculaire.