Il a été largement prouvé que le DHA (acide docosahexaénoïque), en tant qu'acide gras insaturé essentiel dans le corps humain, joue un rôle important dans le développement du cerveau, l'amélioration de la mémoire et la formation de la rétine. Il est principalement dérivé de poissons marins et d'algues. Dans certains pays nordiques, il est courant de considérer les têtes de poissons d’eau profonde comme un aliment important pour les enfants, car ils pensent qu’elles contiennent un ingrédient – le DHA – qui peut rendre les enfants plus intelligents. L'application deADHdans les produits laitiers n’est pas rare, et son utilisation généralisée dans les préparations pour nourrissons en est un exemple typique.
L'état actuel de l'enrichissement en DHA dans la transformation des produits laitiers
Le DHA implique l’ajout d’huile de poisson ou d’huile d’algues pour obtenir l’effet souhaité (conformément à l’annonce sur les nouvelles ressources alimentaires). Cependant, ce processus peut donner lieu à différents degrés de goût de poisson dans le produit, et un traitement spécial est nécessaire pour garantir que la saveur et la texture du produit répondent aux exigences de consommation. De plus, afin de garantir la durée de conservation du produit, une émulsification et une protection antioxydante sont nécessaires pour l'huile de poisson et l'huile d'algues au sein du système de produits, comme l'homogénéisation et l'utilisation d'antioxydants. Cela augmente sans aucun doute la complexité de la technologie de transformation des aliments.
Le concept du DHA naturel
Le DHA naturel apparaît d’un point de vue technique pour résoudre les problèmes rencontrés lors du processus mentionné précédemment d’ajout d’ingrédients au produit. Il s’agit d’enrichir l’alimentation des vaches en DHA. Concrètement, de la poudre de microalgues ayant subi un traitement d'encapsulation est utilisée comme aliment. Cela permet au DHA de passer facilement dans le rumen sans être utilisé par les micro-organismes présents. Grâce au processus de métabolisme des acides gras, le DHA pénètre dans la circulation sanguine et le lait des vaches, sans affecter la saveur et la texture normales de leurs aliments. HSF Biotech, en tant qu'une des entreprises engagées dans la recherche sur la culture de Schizochytrium sp., a développé avec succèshuile d'algues DHAet sa forme de poudre pour la nutrition humaine. Dans la prochaine ligne de production d'aliments HSF, une technologie de pointe sera également utilisée pour produireSchizochytrium sp. poudre (poudre de DHA de qualité alimentaire)pour l'alimentation animale.
Principe de traitement
La poudre de microalgues encapsulée est mélangée à une quantité appropriée de composants antioxydants tels que la vitamine E et la levure de sélénium. Ce mélange est ensuite pré-mélangé avec des aliments concentrés conventionnels pour vaches en lactation, puis combiné avec la ration totale mélangée (TMR) à l'aide d'un équipement de mélange. Chaque vache consomme environ 200-300 mg de DHA pur par jour, ce qui entraîneADHdes niveaux dans le lait qui sont 5-10 fois supérieurs à ceux du lait cru ordinaire.
Simultanément, la teneur en DHA du lait cru produit reste stable, et la saveur et la texture du lait ne se distinguent pas de celles du lait ordinaire. Ce lait cru peut être utilisé pour transformer divers produits laitiers liquides sans affecter les propriétés de transformation, la saveur, la texture, l'état des tissus, les indicateurs physico-chimiques ou les indicateurs d'hygiène du lait.
Règlements de soutien
Le « Catalogue des ingrédients alimentaires » du ministère de l'Agriculture inclut explicitement la poudre de microalgues DHA concernée et précise les exigences relatives à la technologie de protection du rumen. Les composants antioxydants utilisés sont des éléments autorisés répertoriés dans le « Catalogue des variétés d'additifs alimentaires » du ministère de l'Agriculture.
Le processus de développement du lait cru naturel DHA
Premièrement, toute ferme laitière bien équipée peut produire du lait cru naturel contenant du DHA. Le processus de production implique les aspects suivants :
- Achat et analyse de la qualité de la poudre de microalgues encapsulées et des additifs alimentaires associés (conformément aux exigences nationales et aux normes de qualité de l'entreprise de production).
- Marque et modèle relativement fixes d'aliments concentrés pour vaches en lactation utilisés à la ferme.
- Pré-mélange d'aliments : Mélanger la poudre de microalgues encapsulée avec des aliments concentrés conventionnels à l'aide d'un équipement de mélange d'aliments.
- Gestion avant l'alimentation : L'introduction d'une nouvelle matière première affectera inévitablement la saveur et la texture globales de l'aliment. Ainsi, une période de pré-alimentation peut être planifiée, d'une durée généralement d'un mois et divisée en quatre étapes par semaine. Durant cette période, la proportion de poudre de microalgues dans l'aliment peut être progressivement augmentée, permettant ainsi aux vaches de s'adapter à la nouvelle matière première.
Ensuite, le contrôle de la teneur en DHA du lait cru commence après deux semaines de pré-alimentation. La chromatographie en phase gazeuse est utilisée pour analyser et tester la teneur en DHA du lait cru. Il est important d’envoyer les échantillons pour analyse dès que possible après l’échantillonnage et d’assurer un mélange uniforme des échantillons pendant le prétraitement. Comme la séparation des matières grasses du lait est courante dans le lait cru, elle peut entraîner des fluctuations significatives dans les données de test. Pour démontrer l'effet alimentaire, plusieurs lots de tests DHA peuvent être effectués sur le lait cru avant l'alimentation.
Enfin, après la période de pré-alimentation, il entre dans la phase d'alimentation quantitative et la teneur en DHA du lait cru est contrôlée deux fois par mois. Il est important d'accorder une attention particulière à l'échantillonnage et au test de la teneur en DHA du lait cru après avoir ajusté le troupeau de vaches pour observer d'éventuelles fluctuations.
Les points technologiques clés du développement des ressources naturellesADHle lait cru doit établir un plan expérimental de pré-alimentation raisonnable avant la période de pré-alimentation et respecter strictement la composition de la formulation conçue dans le plan de pré-alimentation. Cela permet une transition douce et rapide vers la phase d’alimentation constante. Pendant la période de pré-alimentation, le personnel de gestion de l'alimentation doit accorder une attention particulière aux performances physiologiques des vaches pendant le processus d'alimentation après avoir ajouté la nouvelle matière première à la formule alimentaire. Cela comprend la surveillance de leur consommation alimentaire, de leur état mental et des données physicochimiques liées à la production laitière. Si des conditions anormales se produisent, l’alimentation de la nouvelle matière première doit être immédiatement arrêtée. Au stade de l'alimentation constante, il est nécessaire de résumer régulièrement les indicateurs du lait cru et d'analyser les résultats.
HSF Biotech Schizochytrium sp DHA en poudre de qualité alimentaire
HSF Biotech est une entreprise spécialisée dans la recherche et le développement de produits nutritionnels dérivés de Schizochytrium sp. La société a développé avec succès une poudre de DHA de qualité alimentaire de haute qualité à base de Schizochytrium sp. Cette poudre est une excellente source de DHA, un nutriment important pour la croissance et le développement des animaux.
HSF Biotech utilise une technologie de culture avancée pour garantir une Schizochytrium sp. production de biomasse. La biomasse récoltée est ensuite soigneusement traitée pour en extraireHuile riche en DHA, qui est ensuite transformé en une poudre de DHA hautement concentrée.
La poudre de DHA de qualité alimentaire produite par HSF Biotech a une valeur nutritionnelle élevée et convient à une utilisation dans l'alimentation animale, notamment les aliments pour volailles, les aliments aquatiques et les aliments pour animaux de compagnie. Il constitue un moyen pratique et rentable de compléter l'alimentation des animaux avecADH, favorisant une croissance saine, l’immunité et le bien-être général.
Dans la société actuelle, les gens recherchent de plus en plus une alimentation plus savoureuse et plus nutritive tout en étant confrontés à l'épuisement des ressources naturelles. Il est prévisible que les microalgues joueront un rôle de plus en plus important dans l’alimentation animale et occuperont à terme une position de premier plan dans la chaîne d’approvisionnement de l’alimentation humaine.
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