Acide linoléique conjuguéa été largement utilisé dans l’alimentation animale en raison de ses nombreuses fonctions biologiques importantes. Le but principal de l’ajout de graisse à l’alimentation animale est de compléter l’énergie et les acides aminés essentiels, de contrôler la poussière et d’améliorer l’appétence de l’alimentation.
L’acide linoléique conjugué peut être considéré comme un terme général désignant divers isomères positionnels et géométriques de l’acide octadécénoïque avec des doubles liaisons conjuguées dérivées de l’acide linoléique. La soi-disant « conjugaison » fait référence à la forme structurelle dans laquelle deux doubles liaisons sont séparées par une seule liaison dans la chaîne carbonée des acides gras. Parmi eux, la double liaison est divisée en « cis » et « trans ». « cis » signifie que les deux atomes d’hydrogène sur les atomes de carbone aux deux extrémités de la double liaison sont du même côté de la double liaison, et « trans » signifie que les deux atomes d’hydrogène sur les atomes de carbone aux deux extrémités de la double liaison sont situés des deux côtés de la double liaison. Le CLA est à la fois un acide cis-gras et un acide gras trans, la structure cis peut abaisser le point de fusion de la graisse, et l’acide gras avec une liaison trans-double est biologiquement actif.
Quel est le rôle biologique de l’ALC dans la nutrition animale?
1. Inhiber le dépôt de graisse
Des études ont montré que l’ajout de CLA à des régimes contenant des graisses réduit considérablement l’épaisseur de la graisse sous-cutanée chez les porcs.
2. Améliorer la qualité de la viande et les antioxydants
Il peut inhiber efficacement l’oxydation du poulet pendant le stockage et a peu d’effet sur la stabilité de la couleur de la viande. L’ajout de CLA à l’alimentation peut inhiber efficacement l’oxydation de la myosine pendant le stockage congelé du porc.
Le CLA peut également empêcher efficacement les acides gras insaturés de former des peroxydes et est un antioxydant efficace.
3. Prévenir l’artériosclérose et combattre le cancer
Acide linoléique conjuguépeut réduire le taux de prolifération des cellules tumorales et l’incidence des tumeurs, et a des effets anticancéreux. Le CLA peut inhiber efficacement le cancer du sein chez le rat, et même de faibles concentrations de CLA peuvent réduire considérablement l’incidence des tumeurs.