Dans le domaine de la nutrition, les peptides ont toujours été connus sous le nom d'«aliments entièrement nutritionnels ». Ils sont composés de deux ou plusieurs acides aminés qui sont déshydratés et condensés pour former plusieurs liaisons peptidiques. Donc, avant de comprendre les peptides, il est très nécessaire que nous comprenions d’abord les acides aminés.
Les acides aminés et les oligo-éléments sont indispensables à notre corps humain, et le corps humain a besoin de 22 types d’acides aminés, qui sont divisés en acides aminés non essentiels et acides aminés essentiels (le corps humain ne peut pas synthétiser par lui-même). Les acides aminés sont les éléments constitutifs de base des protéines, et il en existe environ 200 types, mais il n’y en a que 20 qui jouent un rôle important dans la nutrition animale et sont largement reconnus. Ils sont appelés acides aminés standard.
Parmi eux, 8 types d’acides aminés, lysine, thréonine, leucine, isoleucine,valine, la méthionine, le tryptophane et la phénylalanine ne peuvent pas être produits par le corps humain. Nous les appelons acides aminés essentiels. La nourriture est fournie. En outre, la capacité du corps humain à synthétiser l’arginine et l’histidine n’est pas suffisante pour répondre à ses propres besoins, et il doit en tirer une partie de la nourriture, que nous appelons acides aminés semi-essentiels. Les dix autres types d’acides aminés peuvent être produits par le corps humain, que nous appelons acides aminés non essentiels.