Extrait de haricot blancpoudreest riche en inhibiteur de l’amylase alpha-amylase (α-AI).
L’inhibiteur de l’alpha-amylase (α-AI) est une sorte de glucide azoté ou de protéine macromoléculaire qui peut se combiner avec la α-amylase et modifier sa conformation, réduisant ainsi l’activité de la α-amylase dans une variété de légumineuses et de céréales. Parmi eux, l’inhibiteur de la α-amylase du haricot blanc est un inhibiteur de protéine qui peut spécifiquement inhiber la α-amylase salivaire et intestinale humaine, retarder la décomposition de l’amidon et réduire la glycémie postprandiale. Couplé à sa forte activité physiologique et à sa sécurité biologique élevée, il est largement utilisé dans les produits anti-obésité et antidiabétiques commerciaux, appelés « bloqueurs d’amidon ».
La recherche sur les inhibiteurs de la α-amylase ne cesse de s’approfondir. En 2001, la recherche sur l’extrait de haricot blanc a obtenu un succès décisif, et un grand nombre de compléments alimentaires contenant des inhibiteurs de la α-amylase de haricot blanc ont commencé à apparaître sur les marchés européens et américains.
1.Extrait de haricot blancpoudrepeut bloquer les calories des féculents pour contrôler le poids. L’inhibiteur de la α-amylase (α-AI) dans les haricots blancs peut bloquer complètement le canal d’interaction entre le substrat et le site actif de la α-amylase, ce qui réduit l’activité de la α-amylase dans la cavité buccale humaine et le pancréas. Dans ce cas, l’amidon ne peut pas être complètement décomposé en petits monosaccharides moléculaires et absorbé par le corps humain, de manière à contrôler la conversion de l’amidon en calories et à être ingéré. Le manger avant les repas peut bloquer la décomposition enzymatique de 70% à 80% d’amidon et d’autres polysaccharides dans les aliments, réduisant et ralentissant l’absorption dans le tube digestif, et directement excrété par l’extrémité du tube digestif sans affecter l’absorption d’autres nutriments.
2.Extrait de haricot blancpoudrepeut contrôler la glycémie. Les inhibiteurs de l’alpha-amylase peuvent inhiber l’activité de l’amylase salivaire et pancréatique dans le tractus gastro-intestinal, entraver ou retarder l’hydrolyse et la digestion des principaux glucides dans les aliments et réduire la décomposition et l’absorption des glucides d’amidon dans les aliments. Il peut jouer un rôle dans l’abaissement de la glycémie et des lipides sanguins, et inhiber l’augmentation de la concentration de sucre dans le sang, afin de répondre aux habitudes alimentaires des patients diabétiques.