Quel carotène est le meilleur ?

-carotèneest un caroténoïde et un précurseur de la vitamine A. En tant que composé liposoluble orange, il a la double fonction de colorant et de supplémentation nutritionnelle, et est un nutriment indispensable au maintien de la santé humaine. Il a été prouvé que le carotène a de nombreux effets biologiques. Il peut jouer un rôle puissant dans l’extinction des radicaux libres, l’antioxydation et le maintien de la vitalité cellulaire du corps.

À l’heure actuelle, la production de -carotène par fermentation microbienne attire de plus en plus d’attention. Blakesleatrispora est la seule souche qui a atteint une production industrielle de -carotène.

La solution diluée de -carotène est jaune orangé et est facilement soluble dans les solvants organiques tels que le dichlorométhane, le chloroforme et le disulfure de carbone. Lorsque la concentration de la solution augmente, elle devient orange et peut être légèrement rouge en raison de la polarité du solvant. Il est instable à l’oxygène, à la chaleur et à la lumière. Il est relativement stable dans les bases faibles. À l'heure actuelle, le -carotène est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, l'industrie des aliments pour animaux, l'industrie médicale et cosmétique.

-Le carotène, du nom du mot latin carotte, est un composé liposoluble jaune orangé et précurseur de la vitamine A. Il est présent en grande quantité dans les plantes, donnant une couleur riche aux fruits et légumes. En raison de ses fonctions colorantes, antioxydantes et nutritionnelles, le -carotène est largement utilisé dans les aliments ordinaires et les produits de santé.

-Le carotène a été recommandé comme additif alimentaire et fortifiant nutritionnel par le Comité mixte d'experts sur les additifs alimentaires de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et l'Organisation mondiale de la santé, et a été reconnu comme un excellent pigment nutritionnel de classe A et a été approuvé pour une utilisation dans 52 pays et régions du monde.

Sens de candidature

• Colorant

Tout d'abord, le -carotène a de bonnes propriétés colorantes, allant du jaune au rouge orangé, avec un fort pouvoir colorant, une couleur stable et uniforme, et peut coexister avec des éléments tels que K, Zn et Ca sans décoloration, particulièrement adapté à l'alimentation des enfants. . Il peut également être utilisé pour la coloration de l'enrobage de sucre de comprimés, et sa couleur et sa stabilité sont meilleures que la méthode d'enrobage de sucre complexe jaune citron et rouge carmin. Le carotène domestique a été inclus dans la norme nationale de la République populaire de Chine en tant que colorant (Food Additive Use Hygiene Standard GB-2760-96). Le -carotène est utilisé dans les aliments ordinaires par synthèse ou fermentation.

-le carotène est un pigment comestible soluble dans l'huile. Sa propre couleur peut couvrir toutes les couleurs, du rouge au jaune, en raison des différences de concentration, c'est pourquoi elle a attiré l'attention de l'industrie alimentaire. Il est très approprié pour le développement de produits huileux et protéinés, comme pigment orange comestible et exhausteur de nutrition, tels que la margarine, les capsules, les produits à base de pâte de poisson, les produits végétariens, les nouilles instantanées, etc. Le -carotène traité par microencapsulation peut être converti en un pigment soluble dans l’eau, qui peut être utilisé dans presque tous les aliments.

Le carotène synthétique, en tant qu'additif alimentaire, a été inclus dans la « Norme nationale d'utilisation des additifs alimentaires de la norme nationale de sécurité alimentaire » (GB 2760). Il est utilisé dans divers types d’aliments comme colorant pour donner de la couleur aux aliments.

Dans GB 2760, le -carotène synthétique peut être utilisé dans des catégories d'aliments telles que le lait reconstitué (utilisation maximale de 1 g/kg, la même chose ci-dessous), le lait fermenté aromatisé (1 g/kg), les analogues de fromage (1 g/kg ), desserts gras (1g/kg), fruits en conserve (1g/kg), confiture (1g/kg), fruits confits (1g/kg), légumes secs (0,2g/kg), marinés légumes (0,132 g/kg), bonbons (0,5 g/kg), riz instantané et produits à base de farine (1 g/kg) et produits carnés cuits (0,02 g/kg). Selon la dernière révision de la norme GB 2760, le champ d'application du -carotène a été étendu aux produits carnés préparés (viande crue additionnée d'assaisonnements) (catégorie alimentaire 08.02.01).

Renforceur nutritionnel

Le -carotène est largement utilisé dans les aliments santé comme matière première pour les exhausteurs de nutrition. Comme les autres caroténoïdes, le -carotène est un antioxydant. Manger des aliments riches en carotène peut empêcher l’organisme d’entrer en contact avec une molécule destructrice appelée radicaux libres, qui peut endommager les cellules par le processus d’oxydation.

Dans le même temps, le -carotène sera converti en vitamine A par le corps humain en cas de besoin. Si le corps humain ingère trop de vitamine A, cela provoquera une intoxication. Le -carotène ne sera converti en vitamine A que lorsque le corps humain en a besoin, ce qui fait du -carotène une source sûre de vitamine A.

• Antioxydant

De plus, le -carotène est un excellent antioxydant. Il a un effet synergique avec la vitamine E et la vitamine C. Leur combinaison est appelée le « triangle de fer » des antioxydants et a un fort effet antioxydant. L'ajout de carotène à des produits cosmétiques tels que le rouge à lèvres et le rouge à lèvres peut rendre leur couleur naturellement repulpée, et peut également nourrir et protéger la peau. Valeur principale - le carotène, un composé tétraterpénoïde, a une valeur pharmacologique et nutritionnelle élevée et est désormais largement utilisé en médecine, dans les produits de santé, dans les additifs alimentaires et dans les cosmétiques. Il est utilisé comme additif alimentaire, exhausteur de nutrition et préparation pharmaceutique.

HSF Biotech a produit du carotène par fermentation microbienne (Blakeslea trispora) pour obtenir une poudre de bêta-carotène pur de haute qualité (96 %).Après la technologie de microencapsulation, les cristaux de -carotène sont uniformément dispersés dans l'huile de tournesol, ajoutant des tocophérols comme antioxydants, et obtiennent finalement de l'huile de bêta-carotène.

La suspension d'huile de bêta-carotène est un liquide brun rougeâtre. Il peut être utilisé comme colorant ou complément nutritionnel pour les aliments gras comme la margarine, la viande, etc. De plus, en raison de ses propriétés médicinales, il peut également être utilisé pour préparer des capsules molles.

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