Dans la famille des vitamines B, la vitamine B7 est très discrète et même ignorée par de nombreuses personnes, mais elle a aussi sa propre valeur unique et est indispensable au corps humain.
La vitamine B7, également appelée biotine, vitamine H ou coenzyme R, est une vitamine B hydrosoluble. Il est largement présent à de faibles concentrations dans la plupart des tissus animaux et végétaux, tels que le lait, le jaune d'œuf, la viande maigre, le foie et les reins d'animaux, ainsi que divers fruits tels que les fraises, les champignons, les pamplemousses et les raisins, ainsi que dans le riz brun. , bière, levure et blé.
D-biotine en poudreest une poudre cristalline incolore ou blanche, facilement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol, le chloroforme et l'éther, et possède une activité optique. Il n'est pas facilement détruit par l'acide, l'alcali, la lumière et l'air à température ambiante. Il est stable à la chaleur et peut être stérilisé à haute température, mais il sera décomposé et inactivé en cas d'alcali fort et d'oxydant.
La biotine est un facteur découvert dans le foie dans les années 1930 lors de recherches sur les facteurs de croissance des levures et les facteurs favorisant la croissance et la respiration des rhizobiums. Il a empêché la perte de cheveux et les dommages cutanés chez les rats nourris avec des protéines d'œufs crus.
La biotine participe à la réparation et à la régénération des cellules et améliore la structure de la kératine, la protéine de base qui compose les cheveux, la peau et les ongles. Par conséquent, les manifestations cliniques du manque de biotine sont principalement des lésions de la peau, des muqueuses et du système nerveux. Un manque à long terme de biotine peut entraîner une perte de cheveux, une desquamation, une peau sèche, etc. Cela peut également entraîner une diminution de la fonction immunitaire.
La plupart de la biotine alimentaire est liée aux protéines, bien que certaines soient présentes sous forme libre. La forme de biotine liée aux protéines est clivée en biocytine et en oligopeptides de biotine lors de l'ingestion, qui libèrent de la biotine libre après un traitement ultérieur par la biotinidase dans l'intestin. La biotine libre est ensuite absorbée par l'intestin grêle et principalement stockée dans le foie. La biotine est un facteur important dans la fixation du dioxyde de carbone par les organismes vivants.