Quelles sont les fonctions physiologiques de la vitamine A ?
1. Maintenir une fonction visuelle normale : la rhodopsine photoréceptrice sur la rétine est formée par la combinaison devitamine Aet l'opsine. Il a pour fonction de détecter la faible luminosité, permettant aux gens de voir clairement les objets même dans des environnements sombres. Lorsque la vitamine A est déficiente, la synthèse de rhodopsine est insuffisante, la sensibilité à la lumière faible est réduite et le temps d'adaptation à l'obscurité est prolongé, ce qui entraîne une diminution de la vision dans l'environnement sombre et une cécité nocturne peut survenir dans les cas graves.
2. Maintenir l'intégrité de la structure du tissu épithélial : La vitamine A est le transporteur des oligosaccharides nécessaires à la formation des glycoprotéines. Les glycoprotéines sont impliquées dans la formation normale des cellules épithéliales et la sécrétion de mucus, de sorte que la vitamine A est un facteur important dans le maintien de l'intégrité physiologique des cellules épithéliales.
3. Promouvoir la croissance et le développement : La vitamine A a l'effet des hormones stéroïdes, qui peuvent affecter la différenciation cellulaire et favoriser la croissance et le développement. La vitamine A maintient l'équilibre entre les ostéoblastes et les ostéoclastes pour favoriser une croissance osseuse normale.
4. Effets antioxydants et anticancéreux : La vitamine A et le -carotène peuvent capturer les radicaux libres, ce qui leur permet de jouer un rôle antioxydant dans l'organisme. Ces dernières années, des études ont montré que la vitamine A ou ses dérivés ont pour effet d'inhiber le cancer.
5. Maintenir la fonction immunitaire normale du corps : une carence en vitamine A affectera la production d'anticorps, entraînant une baisse de la résistance du corps.
Qu'est-ce que la carence en vitamine A ?
Ø Symptômes oculaires : la carence en vitamine A apparaît d'abord dans les yeux, et il en existe trois principaux types : cécité nocturne ; Syndrome de l'œil sec et ramollissement cornéen.
Ø Symptômes cutanés : Lorsque la vitamine A est déficiente, des papules folliculaires hyperkératosiques apparaissent en raison de la kératinisation de l'épithélium folliculaire. Ils apparaissent d'abord sur la cuisse antérolatérale et l'arrière du haut du bras, puis s'étendent aux membres supérieurs et inférieurs, aux épaules et au bas de l'abdomen. La poitrine, le dos et les fesses sont moins touchés. En raison de la sécrétion réduite des glandes sébacées, la peau est sèche et ridée, semblable en apparence à la peau de crapaud, également connue sous le nom de maladie de la peau du crapaud.
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