1.MCTa une digestion rapide. Les triglycérides sont principalement émulsifiés en petites gouttelettes colloïdales dans l’intestin grêle par l’action des acides biliaires; Sous l’action de la lipase pancréatique, elle est hydrolysée en deux molécules d’acides gras et une molécule de glycérol monoester, qui est ensuite absorbée par les cellules épithéliales intestinales.
En raison de la forte hydrophilie des triglycérides à chaîne moyenne, les gouttelettes colloïdales émulsifiées formées sont plus petites et moins d’émulsifiants (c’est-à-dire d’acides biliaires) sont nécessaires, de sorte que la réaction d’hydrolyse est plus susceptible de se produire. En d’autres termes, les triglycérides à chaîne moyenne sont digérés plus rapidement que les triglycérides à longue chaîne.
2. MCT a également une absorption rapide. Les acides gras à chaîne moyenne peuvent être absorbés directement par les cellules épithéliales intestinales en quelques minutes seulement, puis pénètrent dans la circulation sanguine par la veine porte hépatique. Les acides gras à longue chaîne doivent se combiner à nouveau avec le glycérol pour former des triglycérides dans les cellules épithéliales intestinales, puis former des particules de chyle avec de l’apolipoprotéine, du phospholipide et du cholestérol, puis entrer dans la circulation sanguine par le système lymphatique. Il faut 3 ~ 4 heures pour compléter. Par conséquent, les triglycérides à chaîne moyenne absorbent plus rapidement que les triglycérides à longue chaîne et sont un nutriment qui peut rapidement fournir de l’énergie..
3.de plus, MCT peut générer de l’énergie rapidement. Dans les tissus hépatiques et musculaires, le catabolisme des acides gras est effectué dans les mitochondries des cellules. Contrairement aux acides gras à longue chaîne, les acides gras à chaîne moyenne peuvent pénétrer dans les mitochondries sans le transport du système de navette L-carnitine. En d’autres termes, leur catabolisme n’est pas limité par le système de navette L-carnitine.
En conséquence, les acides gras à chaîne moyenne sont plus sujets à l’oxydation que les acides gras à longue chaîne, qui peuvent fournir de l’énergie thermique à tout moment et ne sont pas faciles à stocker. En outre, comme la chaîne des acides gras à chaîne moyenne est relativement courte, ils ne peuvent pas être utilisés comme matériaux structurels des adipocytes avant que la réaction métabolique de prolongation de la chaîne carbonée ne se produise.
Par exemple, la fonction principale des triglycérides à chaîne moyenne (TCM) dans le lait est d’être rapidement et directement absorbés par le bébé et de compléter rapidement l’énergie, ce qui est très important pour les prématurés, les nourrissons ayant une digestion intestinale faible ou les nourrissons souffrant de diarrhée et de malnutrition récemment. Contrairement à la graisse ordinaire à longue chaîne, la MCT ne sera pas stockée dans le corps, ce qui entraînera l’obésité du bébé.