MCTest une huile unique dont les recherches ont commencé dans les années 1950. On croit généralement que le MCT est un triglycéride composé d’acides gras avec 6-12 (ou 8-10 ou 8-12) atomes de carbone. Les acides gras qui composent le MCT sont appelés acides gras à chaîne moyenne. Ces acides gras à chaîne moyenne peuvent ne pas passer Le catalyseur est estérifié avec du glycérol pour former un MCT.
McT est extrait de l’huile de coco ou de l’huile de palme. C’est un mélange de triglycérides saturés. La teneur en acide caprylique et en acide caprique n’est pas inférieure à 95%. McT a des caractéristiques métaboliques telles que la digestion facile, l’absorption facile et l’apport énergétique rapide. Il peut être directement pris par la veine porte sans digestion et transporté vers le foie, où il est efficacement décomposé et rapidement alimenté en énergie. Les triglycérides à longue chaîne ne peuvent être absorbés qu’après digestion avec des sels biliaires et des enzymes pancréatiques dans le tube digestif, de sorte que la MCT est plus facile à absorber que les triglycérides à longue chaîne et fournit une énergie rapide.
McT est décomposé en glycérol et en acides gras à chaîne moyenne par la lipase dans l’estomac et le duodénum. MCT a une bonne solubilité dans l’eau et peut être émulsionne sans bile dans l’intestin grêle. Son taux d’hydrolyse est 6 fois supérieur à celui des triglycérides à longue chaîne, puis il est absorbé sous forme de glycérol et d’acides gras à chaîne moyenne dans les cellules épithéliales de l’intestin grêle. Les acides gras à chaîne moyenne sont absorbés dans le foie. Le métabolisme d’oxydation interne et le taux de conversion sont presque aussi rapides que le glucose, qui peut réaliser un apport énergétique rapide. McT a été largement utilisé dans les aliments pour nourrissons, les boissons, les aliments naturels et les domaines cliniques.
L’huile de coco, l’huile de palme et d’autres graisses riches en ingrédients MCT, ou les substances MCT extraites de ces huiles sont sous forme liquide ou semi-liquide, ce qui n’est pas pratique pour le transport, le stockage et l’utilisation, et ne convient pas à la consommation individuelle. Shandong Tianjiao Biotechnology adopte la technologie d’incorporation de microcapsules, utilise des fibres alimentaires comme support, ajoute des composants MCT et subit des procédures d’émulsification d’homogénéisation et de pulvérisation de poudre à haute tour pour fabriquer de la poudre de graisse MCT, qui est non seulement pratique pour le transport, le stockage et l’utilisation, mais contient également des composants protéiques. , Améliorer le goût du produit et avoir un mélange nutritionnel raisonnable.