Tocophérolest un hydrolysat de vitamine E (Ve). Les tocophérols naturels sont tous le d-tocophérol (d-tocophérol). Il a 8 isomères tels que α, β, ϒ et δ. Le tocophérol a la plus forte activité. Le concentré de d-mixte-tocophérol utilisé comme antioxydant est un mélange de divers isomères du tocophérol naturel. Le tocophérol est un antioxydant naturel soluble dans l'huile qui est actuellement produit en masse. Il a une large gamme d'applications dans le lait entier en poudre, le beurre ou la margarine, les produits carnés, les produits aquatiques transformés, les légumes déshydratés, les boissons à base de jus de fruits, les aliments surgelés et les plats cuisinés, en particulier les tocophérols comme aliments pour bébés, les aliments curatifs, les aliments enrichis, etc. Les antioxydants et les fortifiants nutritionnels sont plus importants.
