L-arabinoseest un substitut de sucre hypocalorique qui est intrinsèquement sucré. Le sucre a accompagné l'énergie alimentaire et les récompenses alimentaires tout au long de l'histoire humaine. Le sucre (dopamine, sérotonine, peptides opioïdes endogènes, etc.) peut faire du bien. Par conséquent, le sucre, en tant que puissant moteur de la consommation alimentaire, est souvent utilisé pour introduire de nouveaux produits alimentaires. En tant que principale source d'énergie permettant aux organismes de maintenir leurs activités vitales, le sucre est principalement constitué de sucres à six carbones (polysaccharides tels que le saccharose et l'amidon, monosaccharides tels que le glucose et le fructose, et alcools de sucre), qui ont fourni aux êtres humains l'énergie principale pendant des milliers d'années. d'années.
Une alimentation riche en sucre augmente le risque de maladies chroniques telles que l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Limiter la teneur en sucre de l'alimentation et développer de nouveaux édulcorants réducteurs d'énergie sont des solutions efficaces à ces problèmes. Le L-arabinose est un sucre fonctionnel au goût sucré, qui a un faible taux d'absorption dans le tractus intestinal et a divers effets physiologiques.
Activité physiologique du L-arabinose
1. Réguler la glycémie
2. Réguler le métabolisme des lipides
3. Réguler la flore intestinale
4. Le L-arabinose peut également être utilisé comme précurseur pour la synthèse de certains médicaments, tels que certains médicaments nucléosidiques pour le traitement des maladies du foie. Il a de larges perspectives d'application dans les domaines de l'alimentation, de la médecine et de la chimie fine.
5. Autres fonctions : protège le foie ; modifie la composition des fibres musculaires squelettiques; Le L-arabinose a un effet inhibiteur sur le stress oxydatif.
Le L-arabinose est principalement isolé et extrait de la pulpe de betterave, de la balle de maïs, de l'épi de maïs, du son de blé, de la bagasse et d'autres plantes. Les méthodes de préparation comprennent principalement la méthode d'hydrolyse acide-base, la méthode enzymatique, la méthode des micro-organismes et la méthode de synthèse chimique. La méthode d'extraction traditionnelle consiste à hydrolyser la fibre végétale avec un acide et un alcali, puis à passer par un processus de raffinage tel que la filtration, l'ultrafiltration, l'échange d'ions, la concentration et la cristallisation. Cette méthode est relativement mature dans la technologie, mais les étapes de purification sont relativement compliquées et une grande quantité d'acide et d'alcali sera utilisée dans le processus de production, ce qui est susceptible de causer une pollution de l'environnement. Les méthodes enzymatiques et microbiennes présentent les avantages d'un traitement de suivi simple, de conditions de réaction douces, d'un faible coût et d'une faible pollution. De plus, tant que des préparations enzymatiques efficaces peuvent être obtenues ou que des souches à forte capacité d'hydrolyse peuvent être obtenues par criblage, il est facile de réaliser une production industrielle.