Bêta-carotèneest un antioxydant. Certaines études ont montré qu’un apport adéquat en bêta-carotène provenant de l’alimentation quotidienne peut réduire le risque de développer deux maladies chroniques et prévenir le cancer. Le bêta-carotène a un effet de transpiration légère et continue, qui peut stimuler le métabolisme de la peau et augmenter la circulation sanguine, rendant ainsi la peau tendre et lisse, et le teint roux, qui a un effet unique sur la beauté et la santé de la peau. Dans le même temps, les carottes conviennent également aux personnes qui ont la peau sèche et rugueuse, ou qui souffrent des cheveux de lichen, des points noirs, et de l’eczéma kératotique. Effets secondaires courants du bêta-carotène : décoloration de la peau, selles molles, ecchymoses, douleurs articulaires, etc.
Utilisations du bêta-carotène
Principalement utilisé dans l’alimentation, les produits de santé et les médicaments.
Pigment orange comestible; exhausteur de nutrition. Principalement utilisé dans la margarine, nouilles, gâteaux, boissons et aliments santé.
En tant que fortificateur nutritionnel et colorant alimentaire. Notre pays stipule qu’il peut être utilisé pour toutes sortes de nourriture, et doit être utilisé en quantité appropriée en fonction des besoins de production.
Comme un exhausteur de nutriments de vitamine d’alimentation et agent de coloration.
Suppléments nutritionnels et pigments. Selon les « Normes sanitaires pour l’utilisation des exhausteurs de nutrition alimentaire (1993) » promulguées par le ministère de la Santé, il peut être utilisé pour la crème et les aliments soufflés, avec une quantité d’utilisation maximale de 0,2 g/kg. L’effet physiologique de 0,6μg de ce produit équivaut à 1 unité internationale (I·U·) de vitamine A. Maintenant, il est largement utilisé comme pigment jaune au lieu de pigment de goudron soluble dans l’huile, comme utilisé dans la crème, fromage, mayonnaise, etc qui contenait à l’origine du carotène, et largement utilisé dans d’autres graisses comestibles, margarine, shortening, gâteaux, pain, etc. Lorsqu’il est utilisé dans les aliments gras, il est souvent dissous dans des huiles comestibles telles que l’huile de graines de coton ou les préparations en suspension (contenu 30%). Même après avoir été dilué, il peut empêcher β-carotène de l’oxydation. En général, des antioxydants tels que α-tocophérol, ascorbate de stéaroyl, et BHA sont ajoutés. Il est utilisé comme pigment en petite quantité, comme 1,37 mg/kg pour la margarine. Il peut être utilisé en combinaison avec de la vitamine C dans le jus de fruits pour améliorer la stabilité.