Huile de graine de périlla
Huile de périllaest une sorte d'huile végétale extraite des graines de périlla. Elle est riche en acides gras oméga-3 (ALA), en acides gras oméga-6 et en acides gras oméga-9, ainsi qu'en antioxydants et en vitamine E. En Asie, la graine de périlla l'huile est largement utilisée pour la cuisine et à des fins médicinales, en particulier au Japon, où elle est utilisée comme assaisonnement. Il a un arôme parfumé et un goût doux, ce qui le rend approprié pour une utilisation dans les salades, les plats de riz mélangés et les plats sautés. De plus, l'huile de graine de périlla a une certaine valeur médicinale. Par exemple, il peut aider à soulager les symptômes d'allergie, à réduire le cholestérol et à prévenir le diabète. En général, l'huile de graine de périlla est une huile végétale saine et délicieuse qui est un bon choix pour les chefs qui veulent essayer différentes saveurs et les personnes soucieuses de leur santé.
La bioactivité de l'huile de graines de périlla
L'huile de graines de périlla est un liquide huileux jaune pâle très transparent et sans odeur irritante. Il est riche en nutriments, dont l'acide oléique, l'acide linoléique, l'acide alpha-linolénique, le gamma-tocophérol et d'autres substances. La teneur en huile des graines de périlla séchées peut atteindre plus de 40 % , et il existe des différences régionales importantes dans leur teneur en huile, mais elle se situe généralement entre 24 % et 50 %. La teneur en acides gras insaturés dans l'huile de périlla peut être comprise entre 91,1 % et 93,8 %, avec des acides gras polyinsaturés entre 70,7 % et 83,4 %. La teneur en acide palmitique, en acide sulfurique, en acide sulfureux et en acide linoléique est de 5,1 % -70 %, 9,6 % -20,8 %, 9,5 % -14,4 % et 0,9 % -58.8 %, respectivement. Parmi eux, l'acide alpha-linolénique est le composant principal, représentant 55 % -65 %. Ce niveau de teneur est le plus élevé parmi les huiles de graines végétales existantes.
L'huile de graine de périlla est un complément alimentaire qui attire l'attention en raison de ses avantages potentiels pour la santé. Il a été démontré que l'huile de graine de périlla possède diverses activités biologiques qui contribuent à ses effets bénéfiques sur la santé humaine. L'un des principaux composants de l'huile de graine de périlla est l'acide alpha-linolénique (ALA), qui est un acide gras oméga -3 essentiel qui ne peut pas être produit par le corps humain. L'ALA s'est avéré présenter plusieurs activités biologiques, notamment des effets anti-inflammatoires et neuroprotecteurs. Ces effets sont attribués à la capacité de l'ALA à moduler diverses voies de signalisation et expressions géniques.
En plus de l'ALA, l'huile de graine de périlla est également riche en autres composés bioactifs, tels que l'acide rosmarinique et la lutéoline. L'acide rosmarinique est un puissant antioxydant et s'est avéré présenter des effets anti-inflammatoires et antiallergiques en inhibant la production de cytokines inflammatoires. Il a été démontré que la lutéoline possède des effets anticancéreux, anti-inflammatoires et neuroprotecteurs en modulant diverses voies de signalisation. Diverses études ont étudié les avantages potentiels pour la santé de l'huile de graine de périlla. Par exemple, des études ont démontré que la supplémentation en huile de graine de périlla peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires en abaissant la tension artérielle et en améliorant les profils lipidiques. De plus, il a été découvert que l'huile de graine de périlla possède des effets antidiabétiques en améliorant la sensibilité à l'insuline et le métabolisme du glucose.
L'huile de graine de périlla possède diverses activités biologiques qui contribuent à ses bienfaits potentiels pour la santé. Sa riche teneur en ALA, en acide rosmarinique et en lutéoline pourrait sous-tendre ses effets anti-inflammatoires, antioxydants et neuroprotecteurs. Ces résultats suggèrent que l'huile de graine de périlla pourrait être un complément alimentaire prometteur qui peut améliorer la santé humaine et réduire le risque de diverses maladies chroniques.
L'hyperlipidémie (HLP) est une maladie qui entraîne des niveaux significativement élevés de lipides dans le sang en raison d'anomalies métaboliques ou opérationnelles dans la graisse corporelle. Elle se caractérise par trois hauts et un bas : des niveaux élevés de triglycérides (TG), de cholestérol total (TC), de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL-C) et de faibles niveaux de cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL-C). Selon les enquêtes de l'Organisation mondiale de la santé, le HLP est un facteur clé parmi les différents facteurs contributifs aux maladies cardiovasculaires. En 2020, le nombre de personnes atteintes de troubles des lipides sanguins dans le monde a atteint environ 78 millions, dont 1/6, soit environ 13 millions rien qu'en Chine. La présence d'hyperlipidémie augmente le risque de maladies cardiovasculaires. En Chine, le nombre de personnes atteintes de troubles des lipides sanguins a dépassé 160 millions et le nombre de cas de maladies causées par le HLP, telles que le diabète, l'infarctus cérébral, les accidents vasculaires cérébraux, l'infarctus du myocarde, augmente d'année en année. Le taux d'invalidité et le taux de mortalité augmentent également chaque année. Par conséquent, il est impératif de trouver des méthodes et des mesures efficaces pour prévenir et contrôler la HLP, réduire le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires et améliorer les taux de survie et la qualité de vie des personnes.
Élargir les applications de l'huile de graines de périlla
La principale raison de transformer l'huile de graines de périlla en poudre d'huile de graines de périlla est la commodité et la durée de conservation prolongée. L'huile de graine de périlla est un type d'huile comestible sujette à l'oxydation et peut facilement être affectée par des facteurs tels que la lumière, la chaleur et l'oxygène, entraînant une diminution de la qualité. En convertissant l'huile de graine de périlla en poudre, sa surface exposée à l'air peut être considérablement réduite, ce qui ralentit le taux d'oxydation et prolonge sa durée de conservation. De plus, l'utilisation de poudre d'huile de graine de périlla est plus pratique, évite les problèmes de gaspillage et de portabilité lors de l'utilisation d'huile liquide et permet un contrôle plus précis des ratios et du goût des ingrédients alimentaires.
HSF Biotech Company a utilisé de la gomme arabique et de la maltodextrine comme matériaux de paroi, de l'huile de graine de périlla comme matériau de base et a préparé des microcapsules d'huile de graine de périlla en utilisant la méthode de séchage par pulvérisation. La poudre de microcapsules obtenue est jaune clair et insipide, avec une bonne solubilité. HSF Biotech Perilla Seed Oil Powder est une sphère régulière et est distribuée uniformément. Les tests de stabilité à l'oxydation et de stabilité à la chaleur ont montré que la technologie de microencapsulation peut grandement améliorer la stabilité antioxydante et thermique de l'huile de graine de périlla, améliorant considérablement sa stabilité et garantissant sa stabilité pendant le stockage et le transport.
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