En 1959, des experts médicaux américains (Emster) ont signalé pour la première fois quelycopènea un effet anticancéreux. La fonction physiologique supérieure et l’effet anticancéreux du lycopène ont été reconnus par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), le Comité des additifs alimentaires (JECFA) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS) comme un nutriment de type A, devenant ainsi le principal produit de soins de santé au 21ème siècle. Il a un large éventail de perspectives d’application dans les domaines de la médecine et des soins de santé, des additifs alimentaires, des cosmétiques, des colorants alimentaires, etc.
5 Fonctions du lycopène
1. Effet anticancéreux
Le taux de lycopène dans le sang est négativement corrélé avec l’incidence du cancer de la prostate, du cancer du tube digestif (œsophage, estomac, côlon, rectum), du cancer du col de l’utérus, du cancer du sein, du cancer du pancréas, du cancer de la vessie, du cancer de la peau.
2. Effets antioxydants et anti-âge
Les effets antioxydants des caroténoïdes comprennent l’extinction de l’oxygène singulet, l’élimination des radicaux libres et les effets antioxydants synergiques avec d’autres oxydants. Le lycopène a également cette fonction physiologique, et sa capacité à éteindre l’oxygène singulet est la plus forte.
3. Effet hypoglycémiant et hypoglycémiant sûr
Le lycopène est une substance liposoluble et a un fort effet d’adsorption sur les substances lipidiques. Il peut écraser les substances graisseuses macromoléculaires, favoriser leur oxydation biologique rapide, consommer l’excès de graisse dans le corps, éliminer les substances lipidiques dans la paroi des vaisseaux sanguins et éliminer l’obésité.
4. Effets biologiques sur d’autres maladies
Des études ont rapporté que la concentration de lycopène dans le sang des femmes séropositives et des nouveau-nés infectés par le VIH est inférieure à la normale. Le lycopène peut également avoir un effet protecteur sur les radiations. Avec des doses létales de souris irradiées, le taux de survie des souris nourries au lycopène a été significativement augmenté. Le lycopène a des effets protecteurs sur les dommages à l’ADN dans les lymphocytes et les hépatocytes.
5. Capacité de rendu des couleurs naturelles
Le lycopène est le pigment principal qui détermine la couleur des tomates mûres. Sa couleur rouge foncé est déterminée par son état cristallin. Parce qu’il a diverses fonctions biologiques, il peut être utilisé comme pigment naturel pour les aliments. Le lycopène est largement ajouté à divers aliments pour améliorer les propriétés sensorielles des aliments.