Ingrédients alimentaires dans la formulation des boissons - HSF Biotech offre la meilleure solution

En ce qui concerne laIngrédients alimentairesdans la formulation des boissons, outre les additifs alimentaires, les principaux composants sont l'eau, le sucre raffiné, le jus de fruits et d'autres matières premières. Ces ingrédients sont également classés comme produits alimentaires eux-mêmes. Puisqu'ils sont classés comme aliments, il n'y a pas de réglementation stricte régissant leurs quantités d'apport. Avec les progrès de la science médicale, les gens ont progressivement compris que les régimes alimentaires irréguliers et déséquilibrés servent souvent de déclencheurs pour certaines maladies, telles que l'obésité, l'hypertension, les maladies cardiovasculaires, etc. Les boissons sont des aliments qui n'ont pas de limite d'apport spécifique, mais la composition nutritionnelle des boissons est relativement simple et ne peut répondre aux besoins de l'organisme pour une alimentation équilibrée. La consommation effrénée de certaines boissons sans modération entraîne souvent des déséquilibres nutritionnels. De plus, des études ont montré que certains aliments au-delà d'une certaine gamme peuvent même nuire à l'organisme. Ce sont des considérations importantes lors de la sélection des ingrédients pour la formulation des boissons.

Sucre

Le sucre est l'ingrédient principal de la majorité des boissons, offrant un agréable goût sucré. Cependant, il apporte également une teneur élevée en calories, équivalente à 4,1 calories par gramme. La teneur modérée en sucre des boissons entièrement sucrées est d'environ 10 % . Si un consommateur consomme 1 000 ml de boisson entièrement sucrée par jour, il consommera 410 calories supplémentaires par jour. Au fil du temps, l'accumulation de ces calories dans le corps peut avoir des effets secondaires importants.

Sel

Le sel est un ingrédient fondamental des boissons pour sportifs et des sodas salés, et il est également essentiel au maintien de fonctions corporelles normales. Cependant, une consommation excessive de sel peut entraîner une pression artérielle élevée et une rétention excessive d'eau dans le corps, ce qui augmente la charge sur le système urinaire. Par conséquent, l'Organisation mondiale de la santé recommande que l'apport quotidien en sel ne dépasse pas 5 grammes par personne. Cependant, les statistiques montrent que la consommation moyenne de sel dans notre pays est de 12 grammes par personne, dépassant de loin les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé.

D'autre part, pendant les chaudes journées d'été et les activités physiques intenses ou le travail, le corps peut perdre de l'eau à travers un taux de sudation de -2 litres par heure. La sueur contient non seulement de l'eau mais aussi une quantité importante d'électrolytes, principalement du chlorure de sodium. Le simple fait de réapprovisionner en eau ne suffit pas à répondre aux besoins physiologiques de l'organisme et peut même entraîner une hyponatrémie, entraînant une perte d'eau supplémentaire. Par conséquent, pour les consommateurs qui pratiquent un exercice intense ou qui transpirent beaucoup, les boissons pour sportifs et les sodas salés doivent contenir une certaine quantité de sel pour reconstituer les électrolytes, ainsi qu'une certaine quantité de sucre pour l'énergie. La teneur en sel des boissons pour sportifs et des sodas salés devrait idéalement correspondre à la teneur en sel de la sueur. Une teneur excessive en sel est inutile, tandis qu'une teneur insuffisante en sel aura des effets limités. Généralement, la teneur en sel des boissons pour sportifs et des sodas salés varie de 20 à 80 mmol/L, et la teneur en sucre se situe entre 5 et 6 % .

Dans les situations où il n'y a pas de transpiration importante, la teneur en sel de notre alimentation régulière est suffisante pour maintenir des activités physiologiques normales, et il n'est pas nécessaire de consommer de grandes quantités de boissons pour sportifs ou de sodas salés.

Huile Végétale Hydrogénée

L'huile végétale hydrogénée, également connue sous le nom de shortening végétal ou de beurre artificiel, est une invention de l'industrie alimentaire créée pour la première fois par le scientifique allemand Wilhelm Normann au début du XXe siècle. C'est une alternative aux graisses animales, fabriquée à partir d'huiles végétales sujettes à l'oxydation et aux propriétés instables. Par le processus d'hydrogénation, ces huiles sont transformées en une forme stable proche des graisses animales, voire mieux, à moindre coût. Au cours de l'hydrogénation, certaines des doubles liaisons de l'huile végétale sont saturées et la structure des atomes de carbone aux extrémités des doubles liaisons restantes subit un changement. La disposition des atomes d'hydrogène passe de cis à trans, c'est pourquoi l'huile végétale hydrogénée est également connue sous le nom de gras trans.

L'huile végétale hydrogénée a un point de fusion élevé, une bonne stabilité à l'oxydation, une longue durée de conservation, une saveur unique et une bonne texture. Depuis sa création, il a été largement utilisé dans les industries des boissons et de la boulangerie dans des produits tels que les crèmes à café, les thés au lait, les boissons au café, les gâteaux au beurre et les biscuits sandwichs. Cependant, depuis la fin des années 1980, les gens ont progressivement pris conscience des méfaits des acides gras trans, qui peuvent être encore plus nocifs que les graisses animales. Alors que les graisses animales n'augmentent que le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (cholestérol LDL ou "mauvais" cholestérol), les acides gras trans augmentent non seulement le cholestérol LDL, mais diminuent également le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (cholestérol HDL ou "bon" cholestérol). Une consommation prolongée et excessive d'huile végétale hydrogénée peut augmenter considérablement le risque de maladies cardiovasculaires et peut également conduire à l'obésité et à un risque accru de diabète.

Par conséquent, l'Organisation mondiale de la santé recommande que l'apport en acides gras trans ne dépasse pas 1 % de l'apport énergétique total, ce qui équivaut à un apport quotidien maximal de 2,2 grammes pour les adultes. En Chine, le ministère de la Santé a interdit l'utilisation de graisses hydrogénées dans les préparations pour nourrissons et les aliments complémentaires en avril 2010. Aux États-Unis et au Canada, l'étiquetage des graisses trans dans les aliments transformés est obligatoire. À la lumière de cela, lors de la sélection des ingrédients pour les boissons, les impacts négatifs des huiles hydrogénées doivent être pleinement pris en compte et leur utilisation doit être minimisée ou évitée dans la mesure du possible.

HSF Biotech Company répond activement au développement du marché en développant activement l'huile/poudre MCT (triglycérides à chaîne moyenne) à partir de sources de noix de coco, l'huile/poudre CLA (triglycérides d'acide linoléique conjugué) à partir de graines de carthame et une série de pigments fermentés tels que les bêta- carotène et lycopène, astaxanthine et curcumine. Nous pensons qu'à l'avenir, HSF Biotech aidera davantage d'entreprises à créer d'excellents produits et à devenir un supermarché d'ingrédients naturels pour aliments et boissons dans le monde entier.