Il existe historiquement deux principaux types de régimes cétogènes utilisés dans la pratique ; le cétogène classique et le triglycéride à chaîne moyenne(TCM)régime cétogène. Le régime MCT, qui a été développé dans les années 1970, a depuis été adapté et diverses versions sont utilisées dans des centres à travers le Royaume-Uni et l'Europe.
Les graisses alimentaires normales, qui sont utilisées principalement dans le régime cétogène classique, consistent principalement en un mélange de graisses triglycérides à chaîne longue (LCT) avec une petite quantité de graisses triglycérides à chaîne courte et moyenne (MCT).
Le régime cétogène MCT utilise un supplément de graisse composé uniquement de graisses MCT. La graisse MCT peut produire des cétones plus facilement que la graisse LCT, ce qui signifie que dans le régime MCT, moins de graisse totale est nécessaire, permettant ainsi d'inclure plus de glucides et de protéines dans le régime.
Par exemple, la graisse MCT se présente sous deux formes ; le premier est une émulsion blanche et laiteuse. La seconde est l'huile MCT, qui est claire et a une consistance légèrement plus fine que l'huile végétale ou l'huile d'olive.
Les graisses alimentaires normales, qui sont utilisées principalement dans le régime cétogène classique, consistent principalement en un mélange de graisses triglycérides à chaîne longue (LCT) avec une petite quantité de graisses triglycérides à chaîne courte et moyenne (MCT).
