Acide férulique, alias acide hydroxycinnamique, est un puissant antioxydant qui neutralise les dommages causés par les radicaux libres de la pollution, de la lumière ultraviolette ou du rayonnement infrarouge, qui accélèrent tous le vieillissement cutané. Il'se trouve dans la paroi cellulaire de plantes comme l'avoine, le riz brun, les arachides et les oranges.
L'acide férulique se trouve dans certaines céréales, graines, légumineuses, fruits et légumes. La cuisson peut souvent augmenter la quantité d'acide férulique dans les aliments en décomposant les compartiments cellulaires où il est stocké ; c'est particulièrement vrai pour les céréales. Parmi certains des aliments riches en acide férulique se trouvent :
Graines de pomme;
Orge;
Fibre;
Les agrumes;
Maïs;
Aubergine;
Pain aux graines de lin;
Haricots blancs;
Gruau;
Pop corn;
Riz;
L'huile de son de riz;
Pain de seigle.
Les sources alimentaires d'acide férulique sont-elles meilleures que les suppléments ?
Par rapport aux suppléments d'acide férulique, l'acide férulique dérivé des aliments a une plus grande biodisponibilité car il est facilement absorbé dans l'intestin. En revanche, l'acide férulique libre (non lié aux cellules végétales) est largement insoluble et mal absorbé.