Phytostérol & cholestérol
Phytostérols, également connu sous le nom de stérols végétaux, sont des molécules de cholestérol présentes dans les plantes, comme les grains entiers, fruits, légumineuses et légumes. Toutes les plantes contiennent des phytostérols, mais, à ce jour, la quantité de stérols végétaux contenus dans chaque plante n’a pas été établie. Bien qu’il y a eu plus de 40 types de stérols végétaux découverts jusqu'à présent, trois d'entre eux sont les plus abondants : bêta-sitostérol, campestérol et stigmastérol.
Phytostérols diffèrent seulement légèrement animal cholestérol dans leur structure, mais varient considérablement dans leur capacité à induire l’athérosclérose, qui est l’accumulation d’une plaque de grasse sur les bateaux qui peuvent conduire à une maladie cardiaque.
Mauvais cholestérol animal, phytostérols bonne
Dans des montants élevés, le cholestérol contenu dans les animaux peut augmenter le taux de cholestérol sanguin et peut entraîner le développement de l’athérosclérose et les maladies cardiaques.
Phytostérols, en revanche, sont minimalement absorbés dans l’intestin grêle, donc ils n’entrent pas dans la circulation sanguine. En outre, les phytostérols arrêter ou ralentissent l’absorption du cholestérol alimentaire et le taux de cholestérol par le foie. Comment cela se produit n’est pas entièrement connu. Néanmoins, il y a eu de nombreux produits qui ont frappé les tablettes d’épicerie contenant des phytostérols, tels que la margarine, pâte à tartiner, sauces à salade et suppléments. Beaucoup de ces produits peuvent contenir des phytostérols saturés, qui sont connus comme phytostanols ou planter des stanols.
Phytostérols vraiment baisser le cholestérol ?
Il y a eu plusieurs études qui ont examiné les capacités de cholestérol-abaissement des phytostérols. Plusieurs études ont indiqué que vers le haut à deux grammes de phytostérols par jour peut réduire les lipoprotéines de basse densité (LDL) de 10 pour cent. Ce montant serait à peu près égal à 1 cuillère à café de l’extrait, ou une cuillère à soupe d’une propagation de phytostérols contenant.
Triglycérides et lipoprotéines de haute densité (HDL) ne semblent pas être affectés par les phytostérols. En outre, il suffit d’une à deux semaines pour voir les résultats de cholestérol-abaissement des phytostérols. Au cours de ces études, individus ont été placés soit sur un régime faible en gras ou maintient le régime qu’ils avaient avant l’étude. La Food and Drug Administration a pris connaissance et a permis des produits contenant des phytostérols à être étiqueté comme « sain pour le cœur ». Il existe de nombreux produits actuellement sur le marché, comme les vinaigrettes, tartinades, bonbons, et des suppléments et cette désignation seraient clairement étiquetés sur tout produit contenant des stérols ou stanols végétaux.
Malgré la grande variété d’aliments stanols sont contenues, il y a un débat sur l’efficacité des stanols lorsque pris comme un supplément. Certains chercheurs soutiennent que, lorsque purifiés au cours du processus de fabrication, les phytostérols trouvés dans les suppléments ne sont pas biologiquement actives. Cela signifierait que les phytostérols dans certains suppléments peuvent ne pas être efficaces pour réduire le cholestérol et sinon correctement préparé par le fabricant. Les phytostérols présents dans les aliments, du soja à tartiner, sont biologiquement actives et seraient donc bénéfiques pour réduire le cholestérol
La ligne du bas
Manger des fruits et légumes est bon pour vous, et les recherches mentionnées ci-dessus sont une preuve de cela juste supplémentaire.
Aussi, même si ces résultats semblent prometteurs, il est encore plus d’informations nécessaires pour aborder le potentiel de phytostérols provoque l’athérosclérose lorsqu’il est utilisé à long terme chez l’homme. Les recherches à ce jour indiquent que les phytostérols peuvent réduire effectivement la probabilité de développement de l’athérosclérose chez les individus sains. L’exception pour ce serait les personnes qui ont souffert de la rare, génétique condition, phytosterolemia ou sitostérolémie, ce qui provoque des niveaux élevés de phytostérols dans le sang et l’athérosclérose prématurée.