Conversion commune d'unité de vitamine: 1IU vitamine A alcool, vitamine A = 0.3μg; 1IU Vitamine D = 0,025 / μg de vitamine D cristalline; 1IU Vitamine E = acétate de 1mgDL-α-tocophérol. IU guidé hors de l'unité d'activité est mol / s, c.-à-d., La quantité de conversion enzymatique de la réaction de substrat, comme unités d'activité enzymatiques avec unités internationales (UI ou U) par personne, selon 1IU = 1μmol / min ou 1UI (U ) = 16.67nmol / s en termes de vitamine a, ce qui équivaut à une unité internationale de vitamine a acétate 0.344UG (g) de la puissance biologique.
Et cette puissance biologique, basée sur de jeunes souris, alimentant les données à un manque de vitamine A dans les aliments, se nourrit au degré de développement de la souris standard par rapport à l'obtenu. La vitamine E a trois paramètres: unités internationales (UI), milligrammes (mg) et équivalents (ER). Relation de conversion: 1IU d-α-tocophérol = 1,49mgα-tocophérol équivalent tocophérol = 1,49α- voir les résultats de 400 UI supplémentaires de vitamine E = 267 mg de vitamine E est: 1 UI de vitamine E = 0,668 mg de vitamine E; 1 mg de vitamine E = 1,5 UI de vitamine E appelé unités internationales (UI) est d'évaluer la vitamine a, D unités de mesure de deux éléments nutritifs.
La vitamine A dans l'aspect initial est 0,30 microgrammes de rétinol ou de carotène β - défini comme 0,60 microgrammes 1 unité internationale, parce que dans les expériences animales, rétinol et β-carotène par rapport à la même quantité d'activité physiologique après seulement la moitié de l'ancien. Plus tard, le taux d'absorption de β-carotène trouvé est faible (seulement le troisième rétinol), et le précurseur de la vitamine A β- autres caroténoïdes autres que l'activité physiologique est également plus faible. Qu'est-ce que cela signifie vraiment? C'est l'utilisation des unités internationales comme unités de mesure de la vitamine A, ne peut pas refléter la valeur nutritionnelle réelle de la vitamine A (origine végétale ont surestimé soupçonné), les dernières recommandations nutritionnelles sont l'utilisation d'équivalents de rétinol vitamine A comme unité de mesure . Un microgramme d'équivalent rétinol = 1 mg de rétinol = 6 microgrammes de β-carotène = 3,33 UI de rétinol = 10 UI de β-carotène et d'autres précurseurs de vitamine A (1000 microgrammes généralement disponibles dans le commerce β = 1 mg - un carotène de 25000 UI environ 15 mg de vitamine une)
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