phytostérol, également connu sous le nom de cholestérol végétal, est un ingrédient actif naturel dans les plantes, semblable dans la structure aux stérols animaux tels que le cholestérol. Les phytostérols sont une grande famille. Il existe plus de 70 phytostérols avec des structures similaires dans la nature. Les cas communs incluent le β-sitosterol, le sitosterol, le campesterol, le stigmasterol, l’avoine et ainsi de suite.
Dès les années 1960, des études sur l’effet des stérols végétaux sur le taux de cholestérol ont commencé à l’étranger. Des organisations faisant autorité telles que la World Heart Federation, l’American Heart Association et l’European Atherosclerosis Society ont reconnu conjointement que les stérols végétaux peuvent effectivement réduire le taux de cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.
Les stérols végétaux pénètrent dans nos intestins grêles et commencent à prendre effet. Puisque le cholestérol doit couler dans notre sang et d’autres organes par l’intestin grêle, les stérols de plante peuvent effectivement arrêter le cholestérol en ce moment et l’excréter avec les ordures dans nos intestins. Les phytostérols ont trois fonctions qui inhibent efficacement la prise de cholestérol exogène :
La première est la fonction de confusion. Les phytostérols sont similaires dans la structure chimique aux stérols animaux tels que le cholestérol, mais leurs effets sont complètement différents du cholestérol. Dans la muqueuse de l’intestin grêle, il y a un porteur qui se lie au cholestérol. C’est cette structure similaire qui rend ce porteur confus par les phytostérols et se combinent avec elle, de sorte que les phytostérols peuvent compétitivement « occuper » les canaux d’absorption du cholestérol dans l’intestin. Une fois que les stérols végétaux occupent la position du cholestérol, le corps absorbe moins de cholestérol.
Le second est la fonction de dépistage. Des études ont montré que les phytostérols peuvent « reconnaître » le bon et le mauvais cholestérol dans le sang, et de saisir la position du cholestérol lipoprotéine de basse densité (mauvais cholestérol) dans l’intestin, réduisant son absorption, et en même temps n’affecte pas le cholestérol lipoprotéine de haute densité (bon cholestérol). niveau, régulant ainsi l’équilibre lipidique du sang.
La troisième est de considérer la fonction. L’effet hypocholestérolémiant des phytostérols a ses propres caractéristiques uniques. Ce n’est que lorsque l’apport alimentaire quotidien du corps en cholestérol est supérieur à 400-450 mg, phytostérols joueront son rôle en empêchant l’absorption du cholestérol. Cela signifie que si l’apport en cholestérol de l’organisme n’est pas élevé, les stérols végétaux n’affecteront pas l’absorption du cholestérol et maintiennent le cholestérol dans le corps à un niveau normal.