Lutéineest un pigment largement présent dans les légumes verts. La couleur de ce pigment est rouge jaunâtre et peut absorber efficacement la lumière bleue. De ce point de vue, il a pour effet de protéger les yeux.
La lutéine est concentrée dans la macula de l'œil humain dans le corps humain. Quelle est l'origine de la macula ?
La lumière externe tombe sur la rétine, nous avons donc une vision et voyons le monde. Le centre exact de la rétine s'appelle la macula, et la vision centrale humaine est médiée par les cellules de la macula.
Les fonctions de ces cellules de la macula sont indissociables de trois pigments importants. Ce sont la lutéine, la zéaxanthine et la zéaxanthine racémique. Les structures chimiques de ces trois pigments sont très similaires.
Parmi eux, la lutéine et la zéaxanthine ne peuvent pas être synthétisées par le corps humain et doivent être obtenues par l'alimentation, tandis que la zéaxanthine racémique peut être convertie à partir de la lutéine par le corps humain. La lutéine et la zéaxanthine sont largement présentes dans les aliments, en particulier dans les légumes à feuilles vertes.
En termes simples, la lutéine est largement présente dans les aliments et c'est également l'un des pigments importants de la macula de la rétine.
