Beta-carotène et lutéine comparer dans les avantages et inconvénients
La lutéine a la fonction unique de soins de santé et les performances de la bonne couleur, peut être largement utilisée dans l’industrie alimentaire, colorée en gelée et confiture de catégories d’aliments, colorées et durables, surgelés, boissons, produits de boulangerie. La fin de 2006 est entré GB2760 répertoire additifs alimentaires peut être utilisé comme un agent de coloration et des suppléments nutritionnels.
Un apport adéquat dépend de la quantité de lutéine protège la macula, de prévenir efficacement la perte de la vision. La lutéine comme antioxydant, peut éliminer les radicaux libres et les radicaux libres, limiter les lésions tissulaires en raison de l’inquiétude suscitée par le métabolisme et améliorer le système immunitaire du corps pour prévenir le vieillissement.
La lutéine comme un agent de coloration, selon le produit recommandé posologie (cristaux de lutéine). Β - carotène et lutéine comparaison des performances :
1. les deux substances comme les caroténoïdes, sont de coloration jaune or, cette uniformité de couleur ;
2. β-carotène produit huileux a été dissoute dans une petite quantité seulement, à 100 ℃ d’huile végétale est dissous à 0,25 %, la majorité des suspension de dispersion ; solubilité de la lutéine dans les produits pétroliers dans la carotte que le β-Su huit fois plus grand, à 100 ℃ d’huile végétale peut être dissous dans 2 %, solubilité mieux ;
3. dans l’eau dispersible coloration des deux produits sont fondamentalement les mêmes comme un beurre jaune à doré jaune, β-carotène seul eau-dispersion émulsion produits présents, la concentration en lutéine dans des difficiles circonstances peuvent produits clarification pas transparent ;
4. les deux comme un exhausteur de nutrition, β-carotène seulement comme une source de vitamine A dans l’organisme en vitamine A est absorbée par le corps, en plus de suppléments de lutéine nutrition, il y a des effets sur la santé qui protègent la rétine, supprimer les groupes libres et actions radicales est une plus grande attention.
5. stabilité, qui sont tous deux très bonne thermorésistance, coloriage sont stables sous différents PH, en termes de résistance légère, aussi bien que la lutéine a meilleure lumière stabilité β-carotène.
6. prix, en raison d’une faible teneur en β-carotène des ressources naturelles, la complexité de processus de production, le coût élevé de la production ; Parce que la lutéine, riche en ressources naturelles, des niveaux élevés de la production est relativement simple, faibles coûts de production seront, par conséquent, lutéine par rapport au β-carotène, les avantages de prix, avec lutéine sont comme un colorant peut être approprié de réduire les coûts de production, améliorer la compétitivité des produits sur le marché.
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