Application de laOryzanoldans les aliments fonctionnels
Résumé : Cet article présente les propriétés physico-chimiques des fonctions physiologiques, méthodes de préparation et le développement et application d’oryzanol et à l’étranger dans le domaine alimentaire.
Mots clés : oryzanol ; aliments fonctionnels ; développement ;
Application avec la poursuite du peuple de la santé et de la gestion des aliments fonctionnels en Chine pour renforcer et améliorer, aliments fonctionnels deviendra une direction importante pour le développement alimentaire future. Le développement des aliments fonctionnels est qu'un sens important est le développement continu et des mines du nouveau matériau de base des aliments fonctionnels, oryzanol comme une fonction physiologique importante de substances bioactives peut être utilisée comme un matériau de base des aliments fonctionnels est largement utilisé dans les aliments fonctionnels. Oryzanol également connu sous le son de riz, est un médicament important rice bran teneur en huile est généralement de 2 à 2,5 %. Blanc à blanc à la poudre de la température de la pièce, car il s’agit de substances naturelles, non toxiques, sans effets secondaires, aucune stimulation, son utilisation de plus en plus répandue, a suscité une préoccupation générale.Oryzanolest une sorte de naturel riche composé organique dans l’huile de riz. C’est un genre de composé composé de dix genres d’esters de l’acide férulique des stérols. Il est insoluble dans l’eau, mais solubles dans les solvants organiques tels que le méthanol, l’éthanol et l’acétone. Le contenu d’oryzanol dans des grains de céréales varie selon les conditions climatiques de paddy plantation, variétés de riz et riz bran oil extraction conditions de process sont légèrement différentes. Dans le cortex de céréales et de l’embryon contenu de 0,3 % à 0,5 %, dans le contenu de pétrole brut dans le 1,8 % à 3,0 %, son de riz froid dans le contenu de l’oryzanol que riz tropical, haute température et solvant de lessivage de l’extraction de l’huile, la teneur en vitamine C est supérieure à celui de basse température ture de presse.Oryzanolest principalement présent dans l’huile de son de cheveux et ses pieds d’huile, rice bran couche oryzanol teneur de 0,3 % à 0,5 %. Son de riz dans le chauffage, appuyez sur lorsque l’oryzanol soluble dans l’huile, la teneur en oryzanol huile cheveux général bran d’environ 1,7 % à 3,0 %. Le contenu de son de riz en riz paddy était supérieur à celui du riz tropical, et le contenu des oryzanol dans le pétrole brut était que le contenu est le contenu de la céréale de riz en région froide était supérieur à celui en riz tropical, pressage haute température et solvant de lixiviation supérieur à la presse à basse température. Dans de nombreuses huiles végétales, telles que l’huile de germe de maïs, huile de germe de blé, huile de son de blé nue, huile de colza, etc., à la plus forte teneur en huile d’olive oryzanol, donc l’oryzanol est extraite de huile de son de cheveux, rice bran oil oryzanol, l’acide férulique de bague bois ananas alcool teneur en ester de 75 à 80 %. Le contenu d’oryzanol dans l’huile de riz était de 2,3 % ~ 3,0 % et la période de croissance de double culture riz et chaude saison a été courte. Le contenu d’oryzanol dans l’huile de riz était environ 1,7 % ~ 3,0 % de la teneur en huile rice bran d’oryzanol est faible, environ 1,7 % à 2,3 %.Oryzanola la fonction de régulation plante nerveuses, stimuler la croissance animale, améliore les fonctions gastro-intestinales, empêche autologue synthèse du cholestérol et abaisser le cholestérol sérique, promotion fonction circulation microvasculaire, protégeant la peau, la peau et plus faible effet hormone-like, car oryzanol n’a aucun effet secondaire, clinique favorable. En outre, oryzanol est également utilisé dans les cosmétiques, le visage des débris de l’eczéma, taches de rousseur et autre effet significatif, également utilisés comme additifs alimentaires pour résister à l’absorption du cholestérol afin d’empêcher l’oxydation des lipides. Sa sécurité est beaucoup plus élevée que les antioxydants synthétiques couramment BHA et BHT, couplé avec sa chaleur et lumière résistance de BHT et BHA et donc comme BHT et BHA dans l’industrie alimentaire, à titre subsidiaire.
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